Hvedemel vejes af i en skål sammen med bagepulver, en smule salt og sukker. Du skal ikke anvende mere end en god knivspids salt, da de canadiske pandekager ellers bliver for saltede.
Pisk mælk gradvist i dejen så du får klumperne pisket helt ud. Pandekagedejen kan laves med elpisker, men også sagtens piskes i hånden med et piskeris.
Varm en pande op ved god varme, og kom en lille klat smør på panden.
Bag nu de canadiske pandekager, som ikke skal være så store. Jeg plejer at bage tre pandekager ad gangen.
Pandekagerne hæver lidt (de indeholder jo bagepulver), og når de begynder at boble op, vender du dem om og bager færdig på den anden side.
Lægges i stak og serveres straks når sidste pandekage er bagt.